lunes, 17 de diciembre de 2007

viernes, 14 de diciembre de 2007

Nuevo manual del celiaco, revista mazorca

Desde F.A.C.E. se nos informa de:

La elaboración del Manual del Celiaco se está retrasando por dos motivos:
- Aprobación del nuevo RD que nos afecta.
- Para la parte médica del libro se ha pedido la colaboración del colectivo médico, y está resultando más lenta de lo esperado.

Revista Mazorca: la revista se encuentra en imprenta y esperamos que en breve pueda llegar a los socios.

martes, 11 de diciembre de 2007

Proyecto de Real Decreto

Marta Teruel, Gerente de FACE nos informa que en la reunión que celebraba el Pleno de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA), el Presidente de la CIOA ha comunicado que el RD pasará a trámite y probablemente se siga la vía que recomienda el Ministerio de Asuntos Exteriores: el RD tendrá que llegar a Bruselas, y posteriormente ser entregado a los países miembros que lo estudiarán y podrán formular sus oportunas alegaciones al mismo, debido a que este RD afecta al libre comercio.

sábado, 8 de diciembre de 2007

RECETA:TARTA DE QUESO

Ingredientes:
1/2 l. de nata liquida
1 sobre de gelatina de limón
1 tarrina queso Philadelphia o similar (200 g.)
1 vaso pequeño de azúcar
Galletas s/g (si son cuadradas mejor)
1 vaso de leche (más o menos)
Mermelada de fresa
Modo de hacerlo:
Untar las galletas en la leche y poner en la base y en las paredes del recipiente que se vaya a usar. Hacer la gelatina como dicen las instrucciones, una vez fria, unir con la nata,el queso y el azúcar, mezclar todo muy bien, y echar en el recipiente meter en el congelador, unas 2 h. y después en el frigorífico, al servir se le añade la mermelada por encima.
ESTA BUENO BUENO

martes, 4 de diciembre de 2007

FW: celiacos

supongo que todos los que enviasteis coreo al ministro Bernat Soria habreis recibido este correo. Saludos . Maria Jose Coco
Subject: celiacos
Date: Tue, 4 Dec 2007 13:03:23 +0100
From: secgabmin@msc.es




Estimada Señora:

Damos contestación al correo que ha enviado al Ministro de Sanidad y Consumo, como miembro del colectivo de celíacos, en el que se refiere al anuncio realizado recientemente sobre las medidas que van a ser puestas en marcha en relación con dichos enfermos.

Efectivamente y como se ha anunciado, el Ministerio de Sanidad y Consumo, para dar cumplimiento al compromiso adquirido por el Gobierno con los enfermos celíacos y sus familiares y a fin de proteger su salud, va a adoptar una serie de medidas, destinadas a garantizar al máximo la inocuidad de los alimentos que consumen estos enfermos, reduciendo el riesgo de exposición involuntaria al gluten.

La adopción de estas medidas, alguna de las cuales constituyen una novedad incluso entre los países de nuestro entorno, situará a España a la vanguardia mundial en la protección de la salud de los enfermos celíacos.

En primer lugar está previsto aprobar un real decreto que permita establecer, de acuerdo con las pruebas científicas y un elemental principio de precaución, un nivel máximo de gluten, por debajo del cual los alimentos serán generalmente tolerados por los enfermos.

En este real decreto se recogerán las condiciones para la fabricación, etiquetado y comercialización de los alimentos para celíacos, incluyendo la regulación de los alimentos destinados a satisfacer las necesidades nutricionales particulares de los celíacos y la obligatoriedad de que la etiqueta y la publicidad contengan información de si el alimento supera un límite máximo de gluten. Para mayor claridad, en el etiquetado de los productos se podrá incorporar un pictograma identificativo.

Estas previsiones, que afectarán a todos los productos y no sólo a los destinados al consumo de las personas celíacas, constituirán una gran ventaja al permitir elegir entre más opciones y más claras y seguras, lo que se traducirá en un abaratamiento de la cesta de la compra para las familias de los afectados por esta enfermedad.

Otra medida será la realización de un estudio epidemiológico de la celiaquía en España, cuya meta será obtener datos reales de la frecuencia de esta enfermedad, que permita diseñar nuevas estrategias de diagnóstico, prevención y lucha contra la enfermedad.

Asimismo, se pondrá en marcha un programa de control de mercado, coordinado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y una web con información específica sobre los alimentos inocuos para los celíacos.

A ello hay que añadir que la citada AESAN ya está trabajando con los representantes de la hostelería para lograr que adviertan de la presencia de gluten en los productos que ofrecen en bares y restaurantes.

Otras medidas serán la de promover una mejora en la Atención Primaria de estos pacientes y la de reforzar los controles en toda la cadena alimentaria, potenciando la implantación en las industrias de sistemas válidos de autocontrol, exigiendo y auditando sistemas de trazabilidad.

Por último, a través del Centro Nacional de Alimentación, se continuará promoviendo la investigación y la puesta a punto de técnicas analíticas, en permanente comunicación con las Comunidades Autónomas.

Atentamente,


Gabinete del Ministro de Sanidad y Consumo